Διατροφή και Mεταβολισμός

Ως ένα ακαδημαϊκό αντικείμενο, η διατροφή έχει αναπτυχθεί ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια και παράλληλα η ανάγκη για εξειδικευμένα βιβλία σε αυτό το πεδίο. Ως απάντηση σε αυτή την ανάγκη, η Εταιρεία Διατροφής πήρε την απόφαση να παράγει μία σειρά από 4 βιβλία από τα οποία, η "Διατροφή και Μεταβολισμός" είναι το δεύτερο. Τα βιβλία αυτής της σειράς:
Παρέχουν στους φοιτητές τις βασικές επιστημονικές γνώσεις διατροφής, στο αντικείμενο των οργανικών συστημάτων και της υγείας.
Δίνουν τη δυνατότητα σε καθηγητές και φοιτητές να διερευνήσουν τις βασικές αρχές της διατροφής και να τις χρησιμοποιήσουν καθόλη τη διάρκεια των σπουδών ώστε να αποκτήσουν μία κριτική σκέψη. Κάθε κεφάλαιο προσδιορίζει τα σημαντικά πεδία γνώσης που πρέπει να γίνουν αντιληπτά καθώς επίσης και τα βασικά σημεία κριτικής σκέψης που πρέπει να αναπτυσονται παράλληλα με την επάρκεια της γνώσης.
Έχουν περάσει από ενδελεχή κρίση ώστε να διασφαλιστεί η πληρότητα και η ευκρίνεια του κειμένου, καθώς επίσης και να διασφαλιστεί ότι κάθε βιβλίο δίνει τη δυνατότητα μίας ευρύτερης διάστασης του αντικειμένου που πραγματεύεται ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διατροφολόγους αλλά και σε μαθήματα διατροφής σε όλο τον κόσμο.
Το βιβλίο Διατροφή και Μεταβολισμός είναι μία πολύ καλή επιλογή για φοιτητές που διδάσκονται Διατροφή του Ανθρώπου. Έρχεται ως συνέχεια του πρώτου βιβλίου της σειράς, του Εισαγωγή στη Διατροφή του Ανθρώπον και δημιουργεί τη βάση για την μετέπειτα εξειδίκευση σε είτε τη διατροφή και τη δημόσια υγεία είτε την κλινική διατροφή. Επαγγελματίες στη διατροφή, στη διαιτολογία, στην επιστήμη των τροφίμων, στην ιατρική, στη φυσιολογία σε επιστήμες υγείας και αλλά συγγενή επαγγέλματα θα βρουν επίσης πολλά ενδιαφέροντα πεδία σε όλες αυτές τις περιοχές. Βιβλιοθήκες σε όλα τα πανεπιστήμια και άλλα εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύματα πρέπει να έχουν αντίτυπα στα ράφια τους.